新茶園開辟，是建設高標準、高質量茶園的基礎。

　　園地選擇

　　在園地選擇時，應著重衡量氣候、土壤、地形是否適宜茶樹栽培。

　　氣候條件，著重應考慮三個方面： 一是茶樹要求年平均氣溫在13℃以上，生長季節月平均氣溫在攝氏15度以上，灌木型茶樹越冬期絕對最低氣溫不低于-18℃，喬木型茶樹不低于-5℃。 二是茶樹要求年降雨量在1000mm以上，生長季節月平均降水量在100mm以上； 三是年平均相對濕度最好80%以上。

　　茶樹對土壤要求適應較廣，只要土層深度在60cm以上；又呈酸性反應，土壤酸度在4.0―6.5之間；且不漬水的，一般都可以種茶。要了解當地土壤是否適宜種茶，除了實地測定外，也可通過實地調查指示植物來判斷。 凡地貌映山紅（杜鵑）、 鐵芒箕（狼箕）、馬尾松、油茶、杉樹、楊梅生長良好的土壤，也是適宜種茶的好土壤。

　　至于地形，它直接影響到茶園小氣候，同時對茶樹生長、機械耕作、水利設施等都有密切關系。茶園應建立在坡度25°以下的山地或丘陵地，相對高度不超過500m。坡度在15°以下，比較集中連片且有規則的緩坡較為理想。

　　園地規劃

　　選擇好適宜種茶的土壤、地形，在開墾前，還應做好茶園規劃設計。設計方案以水土保持為中心，重點在規劃好道路及排灌系統。千畝以上茶園，一般規劃如下。

　　道路分干道、支道和園道。干道常與附近公路相接，與場部、茶廠相連，至少能供農用車通行。支道與干道相接，應考慮茶園作業機運行。園道，又稱地頭道，以便于作業為原則。

　　排灌系統包括橫水溝、縱水溝、隔離溝、蓄水池等，其目的在于排除積水，防止沖刷，利于灌溉和蓄水抗旱。

　　園地開墾

　　茶園開墾前，應清理地面雜草、樹木、樹樁、亂石、墳墩等。為防止水土流失，開墾時期以秋、冬少雨季節進行為宜。開墾深度應在50cm左右。如果是生荒地，種植前還需進行復墾，深度一般在25cm上下。

　　平地的開墾比較簡單，經過深翻平整，即可劃行種茶。緩坡地開墾應由下而上，按橫坡等高進行。至于陡坡地，應修筑梯田，梯田盡可能做到等高等寬，外埂內溝，梯梯接路，溝溝相通。