阡苔茶鉀的含量最高達28000㎎/㎏，有“富甲（鉀）天下”的美譽。日前，正在修訂的石阡苔茶標準，將確定石阡苔茶的鉀元素、錳元素等含量標準，達不到標準的將不準使用石阡苔茶品牌。

　　不達標不能叫石阡苔茶

　　據了解，石阡從2007年就制訂了茶葉省級地方標準，當時制訂了包括“芽茶、云霧毛峰、傳統手工扁形茶”的標準，目前做高端名優茶的芽茶標準已基本普及。

　　石阡縣茶葉協會秘書長饒登學說，今年以來，高端名優茶的市場“縮水”，芽茶”所產生的經濟效益也跟著“縮水”，茶青收入減少，老百姓就有意見。為啥不采一芽二葉、一芽三葉制茶來增加收入？發展大眾茶成為企業必然的選擇。然而，石阡苔茶的標準卻沒有大眾茶的標準，導致了各企業生產的茶葉品質參差不齊，企業面臨無標可尋的窘境。加之省政府出臺《貴州省茶產業提升三年行動計劃》的助推，省茶辦啟動了“十大公共品牌”標準修（制）訂工作，石阡苔茶的修訂標準工作就提上了日程。

　　今年，石阡縣成立了新產品研發組，研發組由該縣茶葉局和茶葉協會組建，還邀請了幾位茶葉專家加盟。新產品研發組和該縣5家公司合作，現已研制紅綠茶樣品27個，研發組的主要任務就是修訂標準。修訂工作將圍繞新加入的“大眾茶標準”展開，要達到規模化、數控化，同時還要具有包容性和前瞻性，以“提高產品品質，突出產品特性”為抓手，具體到什么機型、多少溫度、殺青時間等具體步驟。

　　同時，他們還收集了上千份石阡苔茶近三年來各家企業的檢測結果和專家評審結果來進行分析，將確定石阡苔茶的鉀元素、錳元素等的含量標準，要這些元素的含量達到標準才能叫石阡苔茶。

　　用一芽二葉、一芽三葉做好茶

　　用茶行業的話說，七分原料，三分工藝。兩年前，一位茶葉專家從浙江來石阡，他帶來了在浙江購買的每斤8000元的西湖龍井。當時，石阡茶葉協會拿出了4元一斤購買的茶青，通過精心制作的成品茶，請來20多個懂茶和不懂茶的人品鑒，結果沒有一個人說4元一斤茶青制作的茶比不上8000元一斤的西湖龍井。饒登學說，這個事說明只要注重‘三分工藝’，用一般的原料同樣能做出好茶。這次修訂石阡苔茶標準，我的理念就是達到‘粗茶細做，粗茶精做’，用一芽二葉、一芽三葉做好茶。”該標準預計7月25日出初稿，發送到茶企征求意見，綜合意見后進行反復討論再修改，最后形成初定稿送省茶辦評審，專家提出意見后，再進行修改。

　　7月19日，貴州省農委茶辦主任胡繼承前往石阡縣為“石阡苔茶”標準制（修）訂作指導時說，石阡苔茶”標準制（修）訂要力求做到“三個注重”。一是標準修訂要注重企業為主體。充分吸納大家的智慧和力量，加強反復溝通交流，研發試制，使制訂的標準實現企業加工完整化。二是要注重以市場為導向。要充分研判市場形勢，適應市場需求，實現產品標準一體化。三是要注重以機械化、自動化為發展方向。要立足實際，實現基地規模化標準化，提升加工技能和管理水平，實現茶葉產品數據化。