涼山啟動實施涉及苦蕎茶生產的3項地方標準——
8月3日，涼山州啟動實施《涼山苦蕎茶》、《涼山苦蕎茶生產工藝規范》、《涼山苦蕎茶生產許可證審查細則》3項地方標準。“在全省乃至全國率先實施苦蕎3項地方標準，標志著涼山苦蕎產業已正式從無序生產管理步入科學化規范化管理時代。”在當天的新聞發布會上，涼山州委常委、統戰部部長達久木甲如是說。
涼山為何能在全國率先制定實施系列地方標準？這些標準對涼山的苦蕎產品和苦蕎生產有哪些具體要求？這些標準的實施將為涼山苦蕎產業帶來怎樣的深遠影響？
三大標準“應運而生”
“這3個標準是應運而生的。”8月6日，涼山州委農辦主任宋福猛接受記者采訪時這樣認為。
目前，涼山苦蕎常年種植的面積已超過100萬畝，苦蕎年均產量12萬噸，約占全國總產量的一半。近年來，在當地政府的大力推動下涼山苦蕎產業處于高歌猛進態勢。“我們不斷通過組團參加農博會、西博會、糖酒會等各種全國性大型展銷會、交易會、洽談會，涼山苦蕎產品的品牌知名度和市場占有率已經得到極大提升。”宋福猛介紹說，今年，涼山的“環太苦蕎”成功獲得中國苦蕎行業唯一一個“中國馳名商標”。
此外，涼山的正中、三匠、彝家山寨等苦蕎品牌也先后獲得四川省著名商標和四川省名牌產品。同時，涼山開發出苦蕎粉、米、面、茶、酒及日用品等十大系列、幾百個品種。一時間，苦蕎產業成為目前涼山農業產業化中加工企業最多、系列產品最全、市場開發最深、銷售范圍最廣的優勢產業。
然而，成績背后的很多問題還制約著涼山苦蕎的科學發展，比如苦蕎產品結構層次較低，知名品牌產品還比較少；部分企業質量安全觀念淡薄，爭創中國馳名商標和四川省著名商標的意識還不強；市場秩序還不夠規范等等。那么，涼山如何解決伴隨苦蕎產業逐步壯大而出現的系列問題？“涼山出臺實施的3個標準就是要解決這些問題。”宋福猛說。
生產管理有章可循
“首先，《涼山苦蕎茶》區域性地方標準對涼山苦蕎茶的術語、產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則等作了詳細的規定和要求。”涼山州苦蕎麥產業協會秘書長、州農業局調研員高業峰說，這個標準詳盡規定了苦蕎茶原料、產品感官、理化指標特別是苦蕎茶特征指標蘆丁含量、有毒有害物限量指標等。
而制定實施的 《涼山苦蕎茶生產工藝規范》是為了涼山苦蕎茶產品生產過程達到國家衛生標準要求，實現自動化規�；a。這個標準對苦蕎茶生產工藝、質量管理、生產場所及衛生要求、生產及包裝設備、化驗室與管理、生產人員資質與管理等作出了詳細的要求。
據高業峰介紹，《涼山苦蕎茶生產許可證審查細則》還從10個方面對申請辦理苦蕎茶的生產企業提出了要求和警示。比如苦蕎茶發證產品范圍及申證單元；苦蕎茶生產過程中容易出現的質量問題；生產資源中的生產場所、生產設備；原輔材料及產品相關標準等。10個方面的要求和細則非常嚴格，以后，如果達不到要求的苦蕎生產企業將無法取得或換發國家食品生產許可證，也不能進入市場銷售。
高業峰說，根據這幾個標準，涼山相關部門將聯合對苦蕎企業進行整頓，凡是不達標的企業將限期整改，整改不好不徹底的將關閉。
