矮腳烏龍(aijiao oolong)又名軟枝烏龍。建甌茶農又稱小葉烏龍。據福建省茶葉研究所編著《茶樹品種質》所記：“矮腳烏龍原產建甌，分布于東峰桐林一帶和崇安武夷等地。無性系品種，栽培歷史較長。”系茶樹無性系品種之一，系烏龍茶上品，有百年以上的栽培歷史，原產于福建省建甌市東峰鎮。

　　建甌東峰鎮是北苑御茶的故鄉，茶葉生產有著千余年的歷史。建甌東峰是福建省閩北烏龍茶的主產區，矮腳烏龍品種原產于東峰鎮。東峰鎮又是建甌市矮腳烏龍茶葉主產區。全鎮18個村即東溪口、銅場、霞鎮、楊梅、裴橋、長源、東源、南源、大際、井歧、嵐下、長溪、坤口、記源、桂林、大房、坪林、東山下主產烏龍茶樹品種。

　　矮腳烏龍茶是東峰鎮特色茶樹品種，至少有著上百年，甚至近千年的種植歷史。據北宋宋子安《東溪試茶錄》（該書約勘行于宋治平元年，即1064年）記載，宋時北苑茶樹有7個品種：白葉茶、甘葉茶、早茶、細葉茶、稽茶、晚茶、叢茶。所謂叢茶就是現今的烏龍茶。1994年版《建甌縣志》第十五篇第一章第二節“茶樹品種”記：“建甌現代茶樹大宗品種為水仙和矮腳烏龍茶等”。矮腳烏龍，是縣內茶鄉流傳下來的有特色的茶種，俗稱“菜茶”，占全縣茶園面積的15%。

　　1990年版《東峰鎮志》記：“清咸豐、同治年間（1875—1908）茶市興，鐘山一帶又有外地人至此大量墾植茶樹，恢復發展茶葉生產。在他們的影響下，各地紛紛種茶，甚至超過宋時產量”。由此可見，清代中后期是東峰種植矮腳烏龍茶的鼎盛時期。

　　據《臺灣通志》記載：清咸豐年間（1851—1861年），臺中鹿谷鄉舉人林鳳池引種矮腳烏龍于凍頂山，林鳳池晉京面君時將斯茶進獻光緒皇帝，賜名“凍頂茶”，由此凍頂烏龍茶飲譽海內外。至今東峰鎮桂林村境內仍保留一塊面積為1公頃，樹齡達150余年的矮腳烏龍老茶園。

　　1990年6月2日，閩臺茶葉學術研討會臺灣代表吳振鐸教授一行到建甌為臺灣青心烏龍茶尋根訪祖，深入實地考察，證實臺灣的青心烏龍茶樹品種源自此地，確認該片百年老茶園正是當今臺灣在國際上享有盛譽的“青心烏龍”茶的母本。該片茶園與臺灣烏龍茶系有著血脈相依的關系。1991年6月，南平地區行政公署、建甌縣人民政府、福建省茶葉學會特將該片茶園列為保護區。2007年12月，福建省綠化委員會批準東峰鎮桂林村百年矮腳烏龍茶樹列入省級古樹名木保護。2008年11月18日，臺灣茶協會長圣輪法師率團到建甌拜訪凍頂烏龍茶祖地——建甌東峰百年矮腳烏龍茶種植園。

　　建甌東峰栽培矮腳烏龍得天獨厚的自然條件和種植資源決定了東峰矮腳烏龍特有的茶葉品質。東峰鎮年平均溫度18.9℃，年降水量1669.7毫米，相對溫度80%，平均無霜期280天，茶園土壤多為紅黃壤，土層濃厚肥沃，土層生物積累較為豐富，是種植茶葉的最適宜區。茶青葉張肥厚、柔軟，內含物豐富，加工的“東峰矮腳烏龍”茶產品品質優異，歷來是閩北烏龍茶的名優產品，在國內外市場中深受歡迎。東峰鎮矮腳烏龍茶的生產優勢，已創建北苑矮腳烏龍知名品牌，成為福建烏龍茶系中一朵絢麗多彩的奇葩。

　　建甌矮腳烏龍茶品質上乘，東峰鎮成龍茶廠生產的“矮腳烏龍”在1999年11月福建省建甌市首屆北苑貢茶評選拍賣會上，被評為“烏龍茶王”并以每克六萬元的高價拍賣成功，受到國家名優茶葉評選委員會主任張天福教授、國家茶葉質量監督檢驗中心主任駱少君等專家的格外青睞。2001年又在福建省農業名特優新產品展銷會金獎；2002年在中國（蕪湖）國際茶業博覽交易會獲組委會金獎、銀獎； 2003年獲四星級國際“矮腳烏龍茶王”。

　　特別值得一提的是2005年東峰鎮的“矮腳烏龍”被評為福建省名茶；2006年東峰鎮的矮腳烏龍茶榮獲國優產品，并代表中國茶葉參加巴拿馬中華人民共和國貿易展覽會。

　　矮腳烏龍系灌木型，分枝部位低，從地面即開始分枝，分枝角度大，樹姿開張，長勢較旺。葉片略上斜著生，葉長5.5-8.0cm，寬2.2-3.3cm，花冠直徑為3.7厘米，短徑為2.9厘米，葉形橢圓、內折。葉面平，葉尖漸尖而下垂，葉色綠而富光澤，鋸齒細淺不明，花瓣7瓣，嫩芽葉細小，色綠帶紫，少茸毛，花柱3裂，一芽三葉百芽重28.0g，開采期與梅占、毛蟹相近。花期遲，一芽三葉盛期在4月中旬。產量中等，每畝產烏龍茶可達100kg以上。抗旱性與抗寒性強。扦插繁殖力較強，成活率較高。

　　矮腳烏龍原茶制成烏龍茶，外形條索細緊重實、葉端扭曲，色澤褐綠潤（烏潤），內質香氣清高幽長，似蜜桃香，滋味古樸醇厚，湯色清沏呈金黃色。泡十水以上。品質優良，為不可多得之精品。矮腳烏龍還有個特點，除本身宜單獨泡茶外，還非常適合做拼茶原料，拼茶不奪其他茶香，能讓香味更多元化。

　　春茶一芽二葉的干樣含氨基酸3.1%、茶多酚19.6%、兒茶素總量13.8%、咖啡堿5.7%。對人體很有益處，咖啡堿是強有力的中樞神經興奮劑。它能振奮精神，強化思維，減輕疲勞，解熱鎮痛，利尿通便，消毒減菌。而酚性物（主要是兒茶素）是目前世界上防治心腦血管病的防癌的最有效藥物。它能降低血脂、膽固醇，防治同血壓、抗損傷、抗癌、抑制致癌物質的形成，減肥、清食、抗衰老、鍵力美容。

　　臺灣凍頂烏龍茶源自福建，遽文獻記載，是清朝嘉慶年間傳往臺灣的。經過大陸和臺灣學者多次科學考證，以及吳振鐸博士在1990年再次考察認定：現在桂林村的矮腳烏龍就是臺灣主要茶葉——青心烏龍的始祖。是當今享譽國際市場的“青心烏龍茶”的發源地，現已立碑保護。福建北方松溪橫貫建甌地境，在松溪北岸的東峰鎮鳳山，因山形如翔鳳作下飲之狀而得名，又因地處閩北部，故稱其方圓15公里茶園為宋代“北苑”遺址，此處還有記述植茶史的摩崖石刻遺址，現已修亭保護，經考證為宋代茶文化的發源地，后亦隨來華習禪的日本僧人而傳入日本，至今日本茶道仍可見北苑斗茶遺風。松溪南岸的東峰鎮裴橋村也有記錄北苑茶事的“鑿字巖”，為北宋慶歷年間鑿刻。鑿字巖對岸的桂林村(屬建甌市)，有一片已有120多年歷史的“矮腳烏龍”茶園。矮腳烏龍樹勢最高者只約120公分左右，枝葉平展，葉濃綠色，平滑不發光，葉形向下彎曲，葉尖圓鈍。主脈特別明顯。花朵很小，紅白色。