中國追新茶葉網消息 一向關心茶飲料里究竟含不含茶的消費者，明年起將有望吃上定心丸。日前，記者從中國飲料工業協會獲悉，茶飲料國家標準內部征求意見稿已經進入征求意見階段，年底有望出臺。記者對征求意見稿進行了仔細閱讀后發現，標準在規定了茶飲料的技術要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存要求等的同時，更重要的是明確了茶飲料的定義和判斷標準，不含茶多酚和咖啡因或者茶多酚和咖啡因含量達不到標準的不能稱之為茶飲料。

　　茶多酚含量是判別茶飲料的重要指標

　　在這份茶飲料國家標準征求意見稿中，茶飲料被定義為：將茶葉用水浸泡，經抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯、提取液、濃縮液、速溶茶，再加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁、乳制品、植（谷）物的提取物等調制加工而成的液體飲料。茶飲料包括茶湯飲料、調味茶飲料、復（混）合茶飲料，其中調味茶飲料里又包括果汁茶飲和果味茶飲、奶茶飲和奶味茶飲、碳酸茶飲。

　　根據這份標準征求意見稿，“茶多酚”含量將是判別茶飲料的重要指標。該標準意見稿規定，紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶等茶飲料里，茶多酚含量需≥300mg/kg，其中對綠茶的規定最高，茶多酚含量需≥500mg/kg，對于調味茶飲料里所含的茶多酚含量，則相對規定低些，如對碳酸類茶飲料，僅要求茶多酚含量≥100mg/kg。該標準意見稿還規定，茶飲料如果用茶多酚調配，要在包裝上明示。因為茶葉中除茶多酚外還有茶氨酸、多糖等多種成分，如果只用茶多酚調配，必然會缺失茶葉中的其他營養成分。

　　咖啡因含量也是判別茶飲的重要指標之一，根據標準意見稿，紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶等茶飲料里，咖啡因含量需≥40mg/kg，其中對綠茶茶飲料規定較高，要求其咖啡因含量≥60mg/kg。若茶飲料中咖啡因含量≥300mg/kg，應在產品標簽上標識咖啡因含量。

　　此外，對于果汁和果味茶飲料，標準意見稿規定果汁含量≥5.0%，奶茶蛋白質含量≥0.5%，并應在標簽上分別標注果汁含量和蛋白質含量。

　　低糖、無糖飲料是近年來興起的新時尚，統一、康師傅、可口可樂茶研工坊都推出了低糖、無糖類茶飲料，麒麟的午后紅茶標稱是低熱量茶飲料。根據標準意見稿，若產品聲稱“低糖”，則每100毫升糖含量應≤4.5克；若產品聲稱“無糖”，則糖含量應≤0.5%。

　　專家解釋說即將出臺的茶飲料國家標準是一個強制標準，對茶飲料的加工過程進行嚴格規范。新國標出臺后，如果沒有標明茶多酚含量或者茶多酚含量不合格，都不能稱為茶飲料。

　　國標出臺將改變市場混亂局面

　　我國的茶飲料在1999年以后進入快速成長期，無論是產量還是消費量都呈膨脹式發展，1997年-2001年的5年間中國茶飲料的產量增長了280萬噸，2001年中國茶飲料的產量為300萬噸，2005年消費量超過580萬噸。

　　目前中國約有茶飲料生產企業近40家，其中大中型企業15家，品牌100多個，有近50個產品種類。與此同時，中國茶飲料消費市場的發展速度更是驚人，幾乎以每年30%的速度增長，占中國飲料消費市場份額的20%，超過了果汁飲料而名列飲料市場的“探花”，大有趕超碳酸飲料之勢。

　　記者到市場上調查發現，茶飲料市場除了傳統的綠茶、紅茶、烏龍茶飲料外，還有大麥茶、茉莉香茶等各種茶飲料，甚至還有企業推出了水果綠茶、水蜜桃味紅茶飲料。記者發現，很多茶飲料都沒有明確標示其屬于哪一種茶飲料，大多以“茶飲品”、“茶飲料”一詞籠統稱之。這種不規范的現象將在茶飲料國家標準出臺后得到制止，茶飲料國家標準要求標簽上要明確標示屬于茶湯飲料、調味茶飲料、復（混）合茶飲料中的哪一類。

　　仔細觀察各種茶飲料的配料表，可以發現，不同品牌茶飲料的配方相差較大。同為綠茶，三得利冰茉莉檸檬味綠茶飲料的配料為綠茶，而康師傅勁涼冰綠茶是茶粉，統一冰綠茶則為綠茶濃縮汁，而茶里王的綠茶中標明的成分是單細胞綠茶萃取液和綠茶液，農夫烏龍茶飲料中的配料是武夷巖茶，大麥茶飲料則是水、大麥、茶葉。

　　記者調查還發現，國標要求的所有茶飲料在標簽上都要對茶多酚含量進行明示，而事實上大部分品牌茶飲料產品沒有明確標注茶飲料中最關鍵的茶多酚含量，只有農夫茶和茶里王的兩種茶飲料明確標注了茶多酚的含量，但是兩種茶飲料茶多酚的含量相差比較大，一種是13mg/100ml，一種是50mg/100ml。新國標則要求茶湯飲料中茶多酚的含量須≥300mg/kg，即≥30mg/100ml，如果按照新的國標執行，農夫茶的茶多酚含量不足，不能稱為茶飲料。有業內人士透露，有的“茶飲料”根本不含茶多酚和咖啡因，只是添加了茶香味劑，只能稱為茶味飲料，但在其產品標簽上都以茶飲料標稱。有些茶飲料實際上是用含色素的飲用水制成，欺騙消費者。

　　咖啡因指標也是判別各類茶飲的重要指標之一，根據標準意見稿，紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、其他茶等茶飲料里，咖啡因含量需≥40mg/kg，其中對綠茶茶飲規定較高，要求其咖啡因含量≥60mg/kg。若茶飲料中咖啡因含量≥300mg/kg，應在產品標簽上標識咖啡因含量。記者調查發現，目前還沒有標注咖啡因含量的茶飲料。

　　茶飲料帶動茶產業快速發展

　　近年來，中國茶產業迎來了歷史上的最佳發展時期，表現之一就是茶飲料的快速發展帶動了整個產業的發展。按照目前我國茶飲料消費量600萬噸來估算，每年大約需要消耗茶葉原料20多萬噸，相當于我國茶葉每年出口的數量。

　　茶飲料的基本配料為茶葉濃縮汁、茶粉，而茶葉濃縮汁和茶粉是將茶青經過抽提、過濾、澄清等工藝制成的。目前，國內大約有茶葉濃縮汁和茶粉生產企業六七家，主要集中于福建、浙江、廣東等產茶省份。記者了解到，國內最大的茶粉和茶葉濃縮汁生產企業大閩食品（漳州）有限公司，該公司年產速溶茶粉3000噸，茶濃縮液5000噸，其速溶茶粉在國內市場占有率達85%，為國內著名的茶飲料品牌企業娃哈哈、統一、康師傅等提供原料。據該公司人士透露，公司年消耗茶葉原料2萬噸以上，大大帶動了當地茶農致富。

　　而福建仙洋洋食品科技有限公司就是看中了福建省茶園面積居全國第一的優勢，選址于周寧縣，公司主要生產綠茶、烏龍茶、花茶的濃縮汁和茶粉，其中濃縮汁的生產在國內市場占有突出優勢。據公司市場部陳經理介紹，該公司就是看好茶飲料市場的巨大發展空間，于2003年建成投產，目前年消耗茶葉原料1萬多噸，通過公司加農戶的形式，增加了周邊茶農的收入。

　　茶飲料的快速發展，其重要意義不僅僅是減輕了中國茶葉產量的壓力，更重要的是為行業里最為棘手的中低檔茶葉找到了一條出路。據悉，茶濃縮液和速溶茶粉的生產原料主要以中低檔茶葉為主，近些年雖然也開始采用高檔茶葉，但用量極少。

　　業內人士稱，此次茶飲料國家標準的出臺，對那些不用茶濃縮液和速溶茶粉生產茶飲料的企業將有制約作用，同時也保護了消費者的利益，有助于茶產業健康有序地向前發展。