部分茶農認為，冬季茶樹停止生長，沒必要進行細致的管理。根據植物生理要求和茶樹的生長發育規律，進入冬季，茶樹地上部樹冠停止生長，而地下部根系活動很強，這時的管理是爭取翌年茶葉豐收，特別是保證春茶產量、質量的關鍵。因此，到了冬季茶園封園后，不但要管，而且需要認真地管。

　　冬季茶園管理主要有“土肥管理、樹冠管理和病蟲防治”三個方面。

　　土肥管理：根據茶樹的年發育規律，９～１０月茶樹地上部逐漸停止生長，進入休眠期，而地下部進入全年根系活動的高峰期。這時應抓住有利時機給地下部根系生長創造良好的條件。一般翻耕、施肥的最佳時期是９月下旬或１０月上旬。翻耕深度一般為２０ｃｍ左右。沙質土、沙壤土適當淺耕，黃壤土、黃棕壤土適當深耕，接近茶樹根際部的地方淺耕，離根際遠的地方深耕。基肥以農家肥為主，適當配施磷、鉀肥。成年采摘茶園，一般每畝施土雜肥１５００ｋｇ（或菜子餅７５～１００ｋｇ）、過磷酸鈣３０ｋｇ、硫酸鉀２０ｋｇ。如果隔年翻耕、施肥，可適當增加肥料用量。

　　樹冠管理：主要是采摘茶園的輕修剪和大棚茶園的蓋膜。輕修剪的時間在秋季茶樹停止生長時和春季茶樹萌發前兩個時期。根據生產經驗，如果是暖冬和大棚茶園，秋剪比春剪要好。修剪程度視秋梢生長高度而定，一般剪去秋梢的１／３或１／２。立冬后，氣溫明顯下降，大棚茶園就要做好蓋膜準備，一般在１２月底就要蓋好。蓋膜后要經常檢查，防止風災、牲畜糟蹋，或大雪破壞棚膜，影響大棚效果。

　　病蟲防治：秋挖和封園后的輕修剪與邊緣修剪可以防病滅蟲。但有的茶園隔年深翻和翌年春季修剪，這就難以達到防病滅蟲的效果。因此，對茶園冬防應做好四個方面的工作。

　　一是清理茶園：雜草和枯枝爛葉是害蟲寄生和越冬的有利場所，因此封園后應及時將梯壁的雜草、茶樹根部的枯枝清除。輕修剪應搶在清園之前完成。

　　二是要做到秋季深翻：茶園土壤經深翻后，枯枝爛葉被深埋覆蓋，而蟲蛹暴露于土層表面，經日曬雨淋和霜凍會失去生命力。

　　三是人工捕捉：封園后和初冬有可能氣溫較高，茶蓑蛾、扁刺蛾、茶毛蟲類害蟲還能繼續為害茶樹，這時應抓住目標（蓑蛾類有明顯的護身目標），在晴天上午９時左右和下午３時以后進行人工捕捉，以減輕為害。

　　四是藥劑防治：封園或秋季輕修剪之后立即用２．５％功夫菊脂乳油３０００倍液噴霧，對茶小卷葉蛾、茶小綠葉蟬和螨類均有一定的防效。在茶園秋翻后用８０％的敵敵畏乳劑１００倍液拌土撒在茶樹基部，并與表土拌和，對尚未越冬的害蟲也有觸殺作用。