鐵觀音是中國十大名茶之一，其優良的品質受到大眾的追捧。隨著市場的進一步擴大，越來越多的茶農選擇種植鐵觀音，但鐵觀音比較嬌貴，許多茶農種植的鐵觀音并沒有收到很好的效果。只有了解掌握鐵觀音的栽培特性，采用科學的管理技術措施，才能實現新植鐵觀音茶樹速生快長、高產優質，并取得較高的經濟效益。

　　一、安溪鐵觀音栽培特性

　　1、鐵觀音根系不發達，根部受傷后不易愈合，抗干旱、抗寒能力差。其須根少，且橫向分布多，縱向分布不深。除草、翻耕太深太近易損傷其根系，造成死苗；定植時，土沒壓緊或定根水不足，或定植后遇上高溫干旱，不及時灌溉也會死苗。所以鐵觀音成活率較低，要比常規茶成活率低25%。

　　2、鐵觀音頂端優勢強。須及時打頂促分枝，長出更多新生芽葉，才能提高產量。

　　3、鐵觀音花蕾多、結果多。大量花果會消耗養分，須及時摘除，否則芽葉生長慢、投產遲、產量低。

　　4、適應性較差。鐵觀音對土壤要求較高，只有在粘壤質厚層土壤地，鐵觀音才能生長良好、品質佳。

　　二、安溪鐵觀音幼齡茶園的管理措施

　　1、覆蓋防旱護苗。新定植的茶苗，抗逆性較差，既怕干又怕曬。可用稻草覆蓋全園，厚度5厘米；或用蘑菇土覆蓋，既可降低土面溫度，保持土壤濕度，抑制雜草生長，又能增加土壤有機質，改善土壤理化性狀。同時做好水份管理，滿足茶樹對水分的需求。

　　2、及時補苗。鐵觀音成活率較低，須做好查苗補苗工作，每穴留2株。

　　3、疏花疏果。當茶苗出現花蕾時，要及時摘除，減少養分消耗。

　　4、合理施肥。定植前施足底肥的，每年可再施4-5次肥，于每輪新芽萌發時施用，每次畝施復合肥5-10公斤、尿素3-5公斤，離根莖15厘米處挖溝或挖穴施下，并覆土。底肥不足的，應采取有機肥與化肥配合施用，于每年冬季結合淺耕施足基肥，畝施農家肥1000公斤。

　　5、中耕除草。鐵觀音根系分布較淺，為避免弄傷根系，可采用人工拔草，并把雜草覆蓋在茶苗邊，同時不能經常翻耕，可于每年冬季結合施基肥進行一次淺中耕除草。

　　6、整形修剪。采用打頂代剪定型，就是在茶苗定植前留莖20厘米高剪去上面部分。春茶長出來后，采去離土面25厘米以上的頂梢和較長的側梢，以后在各輪新梢萌發后，在原有基礎上提高5-8厘米進行打頂。全年樹冠約可提高20-25厘米。

　　7、病蟲防治。經常檢查茶園，發現病蟲害及時防治。選用生物農藥或高效低毒低殘留的農藥，嚴格控制用藥量，并嚴格遵守采收安全間隔期。