1.栽培

　　茶園栽培管理第一要務是做好茶園土壤的管理和改良工作，茶性喜生長在酸性土壤，酸堿值介于五～五點五最適宜，適宜的土壤酸堿值能讓茶樹吸收的養(yǎng)分較為均衡并轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)茶菁所具備的生化成分比例。排水良好的茶園其土壤中含氧量接近于空氧中氧濃度，茶根之呼吸作用順暢，吸收土壤養(yǎng)分正常，則制出之茶葉品質(zhì)亦佳，要改進茶園土壤排水功能，唯有定期深耕土壤，只要讓茶園土壤中之空氣、土粒及有機質(zhì)、水分三組比例各占三分之一，就能提供茶樹一個旺盛生長的基礎(chǔ)。

　　茶園施有機肥主要目的是活化土壤的微生物、平衡微生物相避免病菌由土壤媒介傳染；使土壤結(jié)構(gòu)團粒化，增加土壤透氣性；增加土壤中腐值酸的含量，提高保肥保水的能力，茶園施有機肥應該選擇完全腐熟毫無臭味的，富含木質(zhì)纖維材質(zhì)的有機肥，如是氨味濃厚的有機肥就表示添加過多的氮素肥料，應當拒絕購用。

　　善用茶樹枝條修剪技術(shù)，培育強壯枝條對提高茶菁產(chǎn)量和茶葉品質(zhì)均有益處，一般茶樹枝條分枝級數(shù)在一～二級分枝數(shù)多時產(chǎn)量較少，三～四分枝數(shù)多則茶菁質(zhì)、量最為適宜，如六級分枝以上由于枝條細弱容易形成雞爪枝；若不加修剪茶樹將逐漸衰敗。